Step by Step Membuat Resep Bakso Beranak

Bahan-bahan Bakso Beranak :

• Daging sapi 500 gram, cincang
• Tepung tapioka 75 gram
• Es batu 150 gram
• Bawang putih 4 siung
• Bawang putih 3 siung, rajang dan goreng
• Bawang merah 5 siung, rajang dan goreng
• Telur ayam 1 butir (telur ukuran besar)
• Baking powder 1 sendok teh
• Merica bubuk 1 sendok teh
• Garam 2 sendok teh

Bahan Pelengkap Bakso :

• Mie kuning
• Bihun
• Sayuran
• Tahu

Cara Membuat Resep Bakso Beranak :

1. Pertama-tema haluskan daging sapi bersama es batu menggunakan penggiling daging, food processor atau blender (jika menggunakan blender maka dilakukan sedikit demi sedikit).
2. Selanjutnya masukkan tepung tapioka, garam, merica, bawang putih, bawang putih goreng, bawang merah goreng, putih telur, dan baking powder. Giling sampai benar-benar halus.
3. Rebus air sampai mendidih. Setelah mendidih, kecilkan api dan bisa matikan kompornya.
4. Langkah berikutnya buat bakso kecil untuk isian bakso beranak dulu. Isian boleh ditambah telur puyuh, sosis, sayuran sesuai selera. Bentuk bulat kecil adonan menggunakan dua sendok untuk dijadikan isi dari bakso beranak (banyaknya sesuai yang dibutuhkan) lalu masukkan dalam rebusan air. Nyalakan api dan rebus bakso sampai mengapung. Angkat, tiriskan.
5. Bakso Besar : Ambil mangkuk ukuran kecil lalu oles minyak tipis tipis. Lalu letakkan adonan dalam mangkuk (banyaknya adonan sesuai ukuran bakso yang diinginkan) dan ratakan pada mangkuk. Isi dengan bakso kecil yang telah matang dan tutup adonan. Rapikan tapi jangan ditekan telalu keras supaya bakso tidak jadi satu dengan isinya. Kemudian masukkan bakso dalam rebusan air dan rebus bakso sampai mengapung.
6. Yeah, bakso beranak siap di hidangkan selagi hangat lengkap dengan bahan pelengkap seperti mie kuning, bihun dan sayuran. Ternyata mudah dan praktis bukan?

Untuk kuah baksonya saya pakai kuah bakso sederhana tanpa tulang. Jadi tinggal pakai air bekas rebusan bakso yang di bumbui bawah putih, lada (merica), kemiri, garam, kaldu, irisan muncang sledri dan bawang gorang saja.  Atur kuah gurihnya sesuai selera, jadi deh! Sajikan dengan saus dan sambal untuk penambah nikmatnya.

 

 

Share this post