Cara Membuat Bakso Enak dan Kenyal di Rumah

Cara Membuat Bakso Enak dan Kenyal di Rumah, Ini Cara Membuat Kuahnya

Reporter : Sugiono

Jumat, 10 Agustus 2018 09:01

 Cara Membuat Bakso Enak dan Kenyal di Rumah, Ini Cara Membuat Kuahnya
Ilustrasi Semangkuk Bakso. (Foto: Shutterstock)

Simak cara membuat bakso yang enak dan kenyal di rumah, lengkap dengan cara membuat kuah baksonya.

Makanan berupa bulatan daging yang disiram kuah gurih ini memiliki variasi yang banyak sekali. Mulai dari bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, dan masih banyak lagi.

Selain itu, bakso kekinian tidak lagi hanya berupa bulatan daging semata. Tapi sudah bisa diisi dengan macam-macam. Ada bakso berisi telur puyuh, telur ayam, cabai, sambal, sosis, hingga keju.

Tidak hanya isinya saja, bahkan cara penyajian bakso pun beraneka ragam. Ada yang menggunakan kuah seperti biasa, ada yang dibakar, ada pula yang dipenyet dengan sambal.

Bakso pada umumnya terdiri dari kuah kaldu sapi, pentol, tahu, dan mie. Tapi berhubung semakin banyak inovasi bakso, banyak pula macam-macamnya.

Cara membuat bakso pun juga beraneka ragam, mulai dari cara membuat bakso urat hingga cara membuat bakso telur.

Saat ini makin banyak pedagang kaki lima yang menjual bakso. Sayangnya, persaingan yang ketat di antara pedagang bakso membuat mereka mulai memakai cara nakal dan curang.

Berikut ini adalah beberapa cara nakal dan curang yang dilakukan oleh pedagang bakso untuk mendapatkan untung banyak.

Bahaya bakso dicampur boraks
Indonesia sempat geger adanya bakso yang dicampur dengan boraks dengan dalih agar lebih awet. Padahal boraks sendiri dapat menyebabkan kanker hati.

Cara mengenali bakso yang menggunakan boraks mudah saja:

• Bakso boraks mempunyai tekstur yang lebih kenyal. Bahkan jika Sahabat Dream melemparkannya bakso tersebut bisa memantul dan tidak menempel pada lantai.
• Jika membeli bakso, biarkan pada tempat terbuka selama 3 hari, maka bakso tersebut masih awet, bahkan tidak ada lalat atau serangga lainnya yang hinggap atau bahkan hanya lewat di atasnya.
• Bakso boraks cenderung lebih putih.
• Bakso boraks akan memiliki aroma yang tidak alami seperti bakso alami yang memiliki aroma daging yang khas.

Bahaya bakso tikus

Selain bakso boraks, muncul juga bakso berbahan daging tikus dengan dalih harga daging sapi atau ayam mahal.

Bakso tikus ini cenderung mudah pecah jika dibelah atau ditusuk dengan pisau. Baunya pun lebih amis. Oleh karena itu, Sahabat Dream harus berhati-hati jika membeli bakso.

Jika harganya murah atau miring, Sahabat Dream patut curiga bahwa daging yang digunakan kemungkinan adalah daging tikus.

Ternyata cukup mengerikan dan menjijikkan juga jika melihat kenyataan seperti itu.

Karena itu, daripada mengambil risiko makan bakso yang tidak jelas asal-usul pembuatannya, lebih baik membuat bakso sendiri di rumah.

Apakah Sahabat Dream penasaran bagaimana cara membuat macam-macam bakso?

Cara membuat bakso mudah saja!

Sebelum tahu cara membuat bakso, Sahabat Dream tentukan lebih dulu akan menggunakan daging apa? Apakah akan menggunakan daging sapi, ayam, ikan, atau udang?

Tidak usah bingung, di sini akan diajarkan cara membuat bakso sapi, bakso ayam, bakso ikan, dan bakso udang seperti yang Dream rangkum dari berbagai sumber.

Cara membuat bakso sapi kenyal

•  Semangkuk bakso daging
• Bahan pentol bakso:
• Daging sapi 1 kg, giling
• Tepung kanji 50 g
• Telur 1 butir
• Lada bubuk 2 sdt
• Garam 1 sdt
• Bawang putih 4 siung, haluskan
• Es batu 40 g, hancurkan
• Air 2 liter

Cara membuat pentol bakso:

1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.

Cara membuat bakso ayam

•  Bakso Ayam
• Bahan pentol bakso:
• Daging ayam 1 kg, tanpa tulang, giling
• Tepung kanji 50 g
• Telur 1 butir
• Lada bubuk 2 sdt
• Garam 1 sdt
• Bawang putih 4 siung, haluskan
• Bawang merah goreng 2 sdm
• Es batu 40 g, hancurkan
• Air 2 liter

Cara membuat pentol bakso:

1. Masukkan daging ayam yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam, bawang putih yang telah dihaluskan dan bawang merah goreng.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.

Cara membuat bakso ikan

•  Bakso Ikan
• Bahan pentol bakso:
• Ikan tenggiri 1 kg, bersihkan duri dan kulit
• Bawang putih 4 siung
• Tepung sagu 3 sdm
• Putih telur ayam 2 butir

Cara membuat pentol:

1. Masukkan ikan ke dalam blender dengan bawang putih, putih telur, gula, garam, merica, dan es batu secukupnya. Blender hingga benar-benar halus.
2. Tuang adonan yang telah diblender ke dalam wadah lalu masukkan tepung sagu perlahan sambil diuleni sampai tercampur rata.
3. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
4. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
5. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
6. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
7. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.

Cara membuat bakso udang

•  Bakso Udang
• Bahan pentol bakso:
• Udang 250 gram, kupas dan giling halus
• Tepung maizena 1 sdm
• Bawang putih 3 siung, haluskan
• Gula 1/2 sdt
• Garam 1 sdt
• Air es secukupnya

Cara membuat pentol bakso:

1. Campur udang dengan tepung maizena, bawang putih, garam, dan gula.
2. Beri air es dan aduk sampai adonan bisa dibentuk bulatan.
3. Koreksi rasa.
4. Panaskan air sampai mendidih.
5. Masukkan bulatan bakso.
6. Masak sampai bakso sudah mengapung.
7. Angkat dan sajikan.
8. Sekarang Sahabat Dream sudah memiliki 4 resep dan cara membuat bakso sendiri di rumah. Setelah ini akan diajarkan cara membuat kuah bakso yang gurih dan sedap.

Cara membuat kuah bakso yang enak dan sederhana
 Pentol dalam kuah bakso

Pentol bakso memang tidak lengkap jika tidak ditemani kuah bakso yang gurih dan sedap. Cara membuat kuah bakso yang gurih ini sederhana saja.

Begini cara membuat kuah bakso yang enak dan sederhana.

Bahan kuah bakso:

• Merica 1 sdt
• Daun bawang 4 batang, ambil bagian putihnya, iris.
• Bawang putih 7 siung, goreng dan haluskan
• Kaldu sapi instan 2 sdt
• Gula pasir 2 sdt
• Tulang sapi 200 g
• Garam 2 sdm
• Air 3 liter
• Bawang merah 5 siung, goreng dan haluskan

Cara membuat kuah bakso:

1. Masak air hingga mendidih
2. Masukkan semua bahan, aduk rata.
3. Tunggu hingga mendidih lagi.

Nah, sekarang Sahabat Dream sudah bisa membuat bakso sendiri di rumah. Dengan bahan yang mudah didapat, maka resep dan cara membuat bakso itu sebenarnya mudah. Selamat mencoba.

Share this post