Resep dan Cara Membuat Dorayaki Asli Jepang yang Enak

Berbicara mengenai  kuliner khas Jepang, memang serasa tidak pernah ada habis-habisnya.
Sebab selain memiliki tradisi yang beragam, mereka juga memiliki
sajian-sajian kuliner yang tak terhitung berapa jumlahnya. Banyaknya
kuliner tersebut menjadi keunikan tersendiri dari Jepang.

Tidak hanya terkenal dengan kuliner-kulinernya yang banyak, namun
masing-masing kuliner di Jepang tersebut juga menawarkan rasa yang cukup
 nikmat. Salah satu makanan khas dari Jepang yang banyak diminati oleh
masyarakat dunia adalah dorayaki.
Sekilas Tentang Dorayaki

resep dorayaki asli jepang

 

Dorayaki atau sering disebut dengan Mikasa, merupakan salah satu kue
tradisional khas Jepang (wagashi). Kue satu ini berbentuk bundar dan
agak sedikit tembam. Bentuknya yang unik tersebut dikarekanan terbuat
dari 2 panekuk yang digabungkan menjadi satu, sebagai perekatnya
dioleskan selai kacang merah pada bagian tengahnya.

Sekilas penampilan dari dorayaki ini mirip dengan imagawayaki, akan
tetapi sangatlah berbeda dalam hal rasa dan pembuatan. Sebab cara
membuat dorayaki sendiri dilakukan dengan memanggangnya.

Sedangkan untuk masalah teksturnya, dorayaki ini mirip dengan kue
castella, di mana teksturnya sangatlah lembut. Tekstur yang lembut
tersebut tidak lain karena adanya madu dalam pembuatan adonan kue
tersebut.

Di Indonesia sendiri, dorayaki mulai dikenal luas oleh masyarakat dengan
 diputarnya serial anime bernama Doraemon. Kucing kecil yang identik
dengan kantong ajaib tersebut sangat menyukai kue satu ini, bahkan dia
sangat tergila-gila dengan rasa khasnya.

Meskipun demikian, kue dorayaki di tanah air biasanya sudah disesuaikan
dengan selera lidah masyarakat pribumi. Beberapa dorayaki yang populer
di Indonesia biasanya menggunakan coklat, keju, selai, nutella, dan
masih banyak lagi.
Asal Usul Kue Dorayaki Jepang

cara membuat dorayaki coklat keju

Dorayaki tidak hanya menawarkan rasa yang nikmat dan khas Jepang saja,
tetapi kue satu ini juga memiliki catatan sejarah yang cukup menarik.
Pada awalnya, kue dorayaki hanya terdiri dari satu lembar adonan kue
saja, dan bukan dua lembar seperti sekarang ini.

Adonan tersebut kemudian pada bagian pinggirannya dilipat sehingga
menjadi berbentuk segi empat. Sedangkan pada bagian tengahnya, kue
tersebut diberi isian dengan selai kacang azuki yang sangat lezat dan
gurih.

Pada tahun 1914, perusahaan kue Usagiya memperkenalkan sebuah kue yang
dibuat dari adonan castella dengan dua panekuk yang disatukan. Dorayaki
ini terdiri dari 2 panekuk berbentuk bulat yang disatukan, persis
seperti yang kita kenal sekarang ini.

Tidak perlu waktu lama bagi variasi kue baru tersebut untuk terkenal ke
seluruh penjuru di Jepang bahkan hingga ke berbagai negara. Menariknya,
di daerah Kansai (Osaka dan Nara), kue satu ini tidak disebut dengan
dorayaki tapi disebut dengan Mikasa.

Pengambilan nama “dorayaki” sendiri didasarkan pada bentuknya yang miri
pdengan gong (gong dalam bahasa Jepang berarti dora). Menurut cerita
asal mulanya kue dorayaki yang lain, jaman dahulu kue satu ini dibuat
oleh seorang samurai Jepang bernama Saito Musashibo Benkei.

Ketika itu, Benkei terluka berat dan dirawat oleh penduduk di sebuah
desa kecil. Kemudian sebagai tanda ucapan terima kasih, Benkei
memanggang adonan yang terbuat dari campuran tepung terigu dan air
diatas sebuah gong.

Kemudian dia mengolesi kue tersebut dengan selai kacang merah, hingga
jadilah kue dorayaki dalam ukuran besar. Entah cerita mana yang benar,
yang jelas kue dorayaki ini memiliki rasa nikmat dan wajib Anda coba
sekarang.

バンダ・ザレフ

saya adalah ........ manusia

Share this post