Triple Chocolate Chiffon Cake

~Triple Chocolate Chiffon Cake~
Made by @tri_prasetiana
Untuk 8 potong
Recipe by : @tintinrayner @tintinraynerbook
Rebaked by : @tri_prasetiana
.
.
Bahan Pasta :
25 gr coklat bubuk
85 ml susu cair putih / coklat
50 gr DCC, lelehkan
55 minyak goreng / minyak canolla
1/2 SDT coklat pasta
100 gr terigu protein rendah
1/2 SDT baking powder
6 butir kuning telur .
Bahan Meringue :
6 butir putih telur
1/4 SDT garam
1 SDM perasan jeruk nipis
140 gr gula pasir
.
.
Bahan taburan :
Chocochips, almond .
.
Cara Membuat :
🍫Pasta : larutkan susu bubuk dengan susu cair panas. Tambahkan lelehan DCC, coklat pasta dan minyak goreng, aduk hingga rata. Sisihkan
🍫ayak tepung terigu dan baking powder, aduk rata. Tuang adonan coklat sedikit demi sedikit ke campuran terigu sambil diaduk perlahan menggunakan balloon whisk. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Sisihkan 🍫Meringue : Kocok putih telur, garam dan air jeruk nipis sampai setengah mengembang. Masukkan gulpas sedikit demi sedikit sambil dikocok sampai kaku. 🍫Tuang sedikit - sedikit meringue ke adonan pasta sambil diaduk perlahan hingga rata. 🍫Tuang di loyang chiffon diameter 20 cm tanpa dioles (saya pakai loyang diameter 26 cm, dengan resep ini didapat cake dengan tinggi hanya 3,5 cm) taburi dengan chocochips.
🍫Panggang 60 menit dengan suhu 160•C atau hingga matang. 🍫Angkat kue, segera tangkupkan loyang ke bawah. Tunggu hingga suhu ruang baru boleh dikeluarkan dari cetakan. 🍫Hias cake suka suka (saya siram cake dengan 100 gr DCC leleh dan taburi atasnya dengan chocochips dan almond yang sudah dipanggang. .
________________________________________